10月1日～本格的にランチメニュースタート！

北朝霞のニューオープンのお店「やわら寿し」がランチをスタート！

今まではディナーと同じ料理の提供でしたがランチメニューがスタートしたことにより、さらにコスパ良く、本格握り寿司が楽しめます。

★平日限定（土・日曜、祝日を除く）
Instagram、Facebook、LINEフォロワーの方、限定ランチになりますのでご注意下さい。

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ランチメニュー

・握りランチ A（茶碗蒸し、握り10貫、赤出汁）　1580円（税込1738円）

・握り寿司セット B（茶碗蒸し、にぎり寿司5貫、えびと野菜の天ぷら、赤出汁）　1580円（税込1738円）

・バラチラシセット C
（茶碗蒸し、特選バラチラシ　、えびと野菜の天ぷらら、赤出汁）　1580円（税込1738円）

※各10食限定

まいぷれ編集部がやわら寿しの握り寿司を食べました！

今回、まいぷれ編集部がご紹介するおすすめのランチ特集は「やわら寿し」！

北朝霞で接待にも使われている大人に人気の「四季の里」の姉妹店になります。

北朝霞駅から徒歩1分の好立地にあり、北朝霞駅～朝霞台駅の乗り換え時にも使えそうな立地です。

「やわら寿し」は2021年9月5日（日）にグランドオープンとなった新しい寿司の形を提案するお店です。

店頭も落ち着いていて大人の雰囲気。店内もカウンター席、テーブル席、宴会席など全てにおいて雰囲気も良く、女性の洗面所やお手洗いは、淡いピンクの壁が使われてるなど、全体的にオシャレな店内です。

こちらの「やわら寿し」はオーナーの様々な繋がりから、豊洲市場はもちろんの事、札幌市場、五島列島、徳島、土佐清水などから産地直送で魚介を仕入れています。都内の高級店や星の付く有名人気店などでも使われている仕入れ先から納品されているそうです。

海なし県の埼玉県。そして朝霞市でこれほどの魚を食べられるお店は少ないと思います！

姉妹店の「四季の里」も同じ鮮魚を使用しています。

そしてもう一つのこだわりがお米と寿司酢！

お米は、5つ星マイスターブレンド米の無農薬栽培ヒノヒカリベースブレンド米を使用しています。これは、奈良県御所富田にて森戸辰男氏がカルテック農法により栽培したお米です。そして、シャリの温度は、約45℃に保たれ、握りたてのお寿司のシャリは約37℃になるように心がけています。だから、食べると口の中でほぐれるシャリと、寿司種との相性は抜群です。

さらに！　「やわら寿し」では新しい時代の寿司を提案しています！

それが最新の握り専用マシンを導入している事。
やわら寿しのオーナーは、長年製造業に携わっており、職人の勘や感覚に頼らず安定供給出来ないか考え、舎利の温度は温度計で管理し、シャリの固さ、量を一定させる為、最新の握り寿司専用マシンを導入。

これが絶妙な寿司の美味しさを生み出しています。

寿司ネタを最高のものを使い、寿司で大切な温度管理を機械で行う事により、職人が握る美味しさと変わらない美味しさを安定供給できるように工夫されています。美味しくて高級な寿司がコスパよくリーズナブルに食べられるのは、オーナーの最新のこだわりがあってこそだと思います。

まいぷれ編集部もランチ時に、寿司盛り合わせを食べてみました！
今回は「極み・握り盛り合わせ　3980円（税込4378円）」をおいただきました！

YAWARA・握り盛り合わせ　1980円（税込2178円）～盛り合わせがあり、コスパ最高だと思います！

脂ののった分厚くてとろけるマグロ、トロが最高です！

マグロ赤身、トロは、ネタも大きく分厚く食べ応えもあり、新鮮で臭みもなくこれが北朝霞で食べられるのかと驚きました！

トロは脂ものっていて最高でしたよ。

なぜ美味しいのか…やわら寿しでは天然本マグロにこだわっています！

マグロの美味しさで極めて重要なのは個体の大きさだそうで、やわら寿しでは、150kg中心の超大型マグロを仕入れていますよ！

新鮮ないくら、旨味凝縮のウニも最高でした！

オーナーから聞きましたがウニのスペシャリストから仕入れているそうです！

やわら寿しでは、様々な魚介を産地直送で特別に仕入れているので、高級なお寿司が2000円代～食べられます。

実は、醤油にもこだわりが。しかも地域密着を大切にするオーナーの想いから、朝霞市の塩味醤油を使用しています。塩味醤油を使い、お店独自の製法で特製醤油にして提供しています。

「やわら寿し」は味噌汁、茶碗蒸しもこだわっています！

味噌汁は「なめこと豆富の赤だし」。米みそと豆みそをブレンドした「京桜みそ」を使用しているのでコクがあり寿司に良く合います。

名物の茶碗蒸しは、大分の「蘭王たまご」を使用し、こだわりの出汁を使い具だくさん！

食べ応えのある茶碗蒸しですよ！

お子様寿司1280円（税込1408円）もあり、お手洗いも綺麗で広く、テーブル席も広いので、お子様連れも安心できるオススメのお寿司屋さんです。

バリアフリーでベビーカーのお客様も使いやすいです。

個室は壁で仕切られているのでコロナ禍でも安心してお食事できると思います。

新鮮なネタとこだわりのシャリ。本格寿司が北朝霞で楽しめます。

ママ会や女子会、ファミリーや仲間との会食。もちろん接待にもオススメ！

まずは握り盛り合わせを食べに「やわら寿司」に足を運んでみて下さい！

詳しくはお店に直接お問い合わせ下さい。