マグロの美味しさを決めるのは魚体の大きさ。
「アイルランド産の本マグロ」は、150kgレベルの超大型。さらに北緯58度、水温10度以下の冷たい海域で獲れる為、低い水温で脂が乗り、身が引き締まっているのが特長です。
日本でマグロで有名な大間は北緯41度。水温的にほぼ等しいため、アイルランド産天然本マグロは、大間のマグロに匹敵する味わいです。

新鮮魚介は、豊洲市場、札幌市場、五島列島、徳島、土佐清水など産地直送！
有名な三ツ星店や高級店とも取引がある、信頼のおける仕入れ先から納品。
海のない埼玉県ですが、全国から取り寄せる厳選素材をたっぷりお楽しみ下さい。

塩は高知県土佐より直送の「土佐の塩丸」を使用。
天日や風などの自然の力のみで結晶させた逸品です。

当店ではコクのある味わいが魅力の大分産「蘭王たまご」を使用。
鹿児島県枕崎市の本枯れ節・利尻の昆布から取った出汁と合わせ、玉子焼きと茶碗蒸しで提供します。